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【河蟹】商品体验抽检细则

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【河蟹】商品体验抽检细则

2023-08-07 14:15:45电商运营团队

一、标签标识

检查内容
疵点描述
疵点等级
示例图片
违规类型
防伪专用标识
适用范围：
在商详或包装宣称阳澄湖产地的，应能提供阳澄湖大闸蟹资质，每只蟹带防伪蟹扣，其它产地不要求；蟹扣有两种，每年更新：
1）深红色：用于阳澄湖围网养殖区域；
2）蓝绿色：用于池塘高标准养殖区域。
无防伪标识
致命缺陷
B4
使用假冒防伪标识
致命缺陷
/
B4
防伪标识缺失≥20%
严重缺陷
B2
二、商品一致性
检查项目
检查内容
疵点描述
疵点等级
示例图片
违规类型
公母一致性
检查实物公母只数与商详一致
公母数量与宣称有差异
轻微缺陷
商品封禁
三、外观质量
暂不涉及
四、功能性验证
检查项目
检查内容
疵点描述
疵点等级
示例图片
违规类型
数量
实测河蟹只数与标称值差异。
实测河蟹只数<宣称只数
轻微缺陷
/
商品封禁
单只规格
实测河蟹单只去绳重量与标称值差异，每只称重并拍照记录。
河蟹重量短缺量＞20%
严重缺陷
B2
7%＜河蟹重量短缺量≤20%
轻微缺陷
商品封禁
净含量
实测产品总体净含量与标称值差异；净重是指整体及单只河蟹去掉绑绳及蟹扣等一切附属物之后的裸蟹称量重量；失水率允许7%以内。
7%＜净含量短缺＜20%
严重缺陷
/
B2
净含量短缺＞20%
致命缺陷
/
B4
五、其他感官性检查
检查项目
检查内容
疵点描述
疵点等级
示例图片
违规类型
活体死亡
到货拆箱检查蟹的活性，记录死蟹数量，对死蟹，应背面朝上拍照。
判断方法：
1.看蟹的眼睛，用手碰一下有反应是活蟹；
2.用手弯曲蟹的爪子，能自然弯曲是活蟹；
3.把蟹放在水中，会吐泡泡是活蟹；
4.把蟹的绳子解开，能爬行是活蟹，5-10分钟缓温后，仍不爬行的则是死蟹。
满足1、2其中一即可无法满足1、2的,则使用3或4判断,满足3或4其中一项即可，上面4项都不满足的，则判定为死蟹。
计算方法：按销售包装内死亡率向下取整计算，如8只蟹允许死亡8*20%=1.6只，取整为1只
大闸蟹死亡率≥20%
致命缺陷
B4
大闸蟹死亡率＜20%
严重缺陷
B2
腐败变质
活鲜时效内，单品到件死亡，且感官新鲜度已发生异常，产品呈现腐败、异味、弹性下降、感官性状异常等现象。判断方法：
腮丝褐变，脐上部有清晰胃印，其它明显变质异于正常新鲜蟹的色泽，蟹内部有明显流散；存在异味或丧失新鲜气味；螯足与躯体连接不紧密，松驰下垂，肌肉失去弹性或弹性差。
腐烂变质、恶臭味≥1只
致命缺陷
B4
残蟹
蟹足缺失，但在包装中找到残肢可配对的个体，外壳破损但未达到畸形率的个体。
计算方法：残缺率=残缺螃蟹数 /单个销售单元螃蟹数*100%
残缺率≥20%
严重缺陷
B2
残缺率＜20%
轻微缺陷
商品封禁
异物
包装内有水藻、鱼虾、渔网、木头、石头等与养殖相关的异物
同源性异物
轻微缺陷
/
商品封禁
烟头、玻璃等恶性污染异物
非同源性异物
严重缺陷
/
B2
包装方式
到货内环境温度≤15℃，或者适用添加冷媒的泡沫箱等保温包装（冷媒与大闸蟹有阻隔）。
包装方案合理性
记录实际反馈
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/
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